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The Daily Miacis

Inspiration // Bolachas - Natal 2017

Eu este ano se comprei dois pacotes de bolachas foi muito. Desde que resolvi reduzir alimentos processados no meu dia a dia, primeiro porque reduzi ao gluten mas que não sendo celíaca achei estúpido fazer esta restrição, e segundo porque resolvi mesmo diminuir alimentos que não fui eu que fiz. Sim acabo no dia a dia por comer quase o mesmo, mas sei o que estou a comer.

Mas eu gosto de bolachas. E por alguma dor de cabeça que me possam dar às vezes, porque a massa não me sai como eu quero, adoro bolachas caseiras. É a mesma sensação que tenho com os gelados artesanais: o sabor e a textura são totalmente diferentes.

 

Não posso comer sempre é verdade, ou tanto como queria, mas quando o frio me abraça, e me vejo embrulhada no deleite do Natal, a vontade de comer bolachas (e chocolate) aumenta. De várias formas ou sabores, queria ter a casa com um frasco cheio de bolachas frescas todos os dias. Na falta de melhor tenho ao fim de semana, e quando dá. 

 

Nesta época do ano as bolachas são uma boa forma de ter sempre algo doce para dar as visitas, para  dar de presente, e para nos tirar aquele ratinho quando estamos ocupados ou então descansados a ver um filme ou a ler.

Nem há um mês experimentei fazer as famosas Scottish Shortbread, e sairam, sa-bo-ro-sas. Como diz a minha avó Rosa "Com um café sabem a casar".

 

Deixo vos aqui algumas receitas, umas mais clássicas que outras para neste Natal adoçarem a vossa boca e a de muitas pessoas. Algumas receitas estão em inglês mas são fácil de seguir.

 

Bolachas de Manteiga de Amendoim e Chocolate Lascado

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Bolachas de Azeite

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Bolachas Rosca Danish

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Bolachas Quebradas de Chocolate

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Bolachas de Batata Doce

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Bolachas de Amendoim

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Bolachas Scottish Shortbread

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Bolachas Twix

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Sinceramente,

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Granola de frutos e Sementes sem glúten

Dos blogs que fui conhecendo desde que entrei no mundo dos blogs, e que segui sempre, tendo me inspirado já para várias receitas, foi o Creme de Avelãs. As receitas delas são saborosas, variadas, acessiveis sem nivel de dificuldade quase nenhum, e  tudo isto sendo saudáveis! Senão conheciam, que dúvido, aconselho-vos a seguir vivamente! Deixo-vos aqui o link para o diretório dela de receitas que é mais fácil de procurarmos e tem a legenda do tipo de receita (sem glute, sem lactose, whole30, etc)

Numa altura em que decidi reduzir ao glúten, não cortar porque não sou celíaca, mas tenho cuidado porque basta me ingerir algo mais pesado como um pão já fico mal disposta dos intestinos e não, não cortei porque é trend porque se fosse por ai estava a seguir o livro da Jessica Athayde ou o da Ella como se fosse uma biblia. Um dos meus principais problemas com que me deparei no inicio era os lanches e o pequeno almoço. Não fazem ideia, e penso que já referi, como o trigo é a base de quase tudo, principalmente de tudo que seja processado. Os lanches ainda podia ser só a fruta, embora me fartasse. Mas o pequeno almoço é das principais refeições e que devem ser tomados muito bem, eu não consigo sair de casa sem tomar pequeno almoço. Estava a ficar com alguma dificuldade em conseguir arranjar algo que gostasse, e a granola sem glúten fica muito caro o pacote. Até que decidi começar a fazer. Contudo não estava a encontrar uma receita ou que fosse fácil, ou barata. Até que deparei-me com a receita da Creme de Avelãs, que vá fez a tradução para uma coisa mais acessível na minha cabeça. 

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 A receita original está neste link. Eu não fiz a receita toda igual, não adiciono o pure de maçã nem coloco as 4 colheres de sopa de azeite, diminuo para metade. O que esta receita também tem de bom é que nos 100 gramas de frutos secos e nos 50g de sementes podemos colocar o que nos apetecer: queremos só chia? Vai chia. Temos um fundo de linhaça? Podemos aproveitar esse fundo.

 

Aqui deixo a minha receita que é quase igual à da Creme.

  • 300 gr de aveia (cheguei a comprar na ervanária sem glúten mas já aprendi que a diferença sem gluten é só porque são processadas em fábricas onde não há cereais com glúten, por isso compro aveia normal)
  • 100 gr frutos secos
  • 50 gr de sementes
  • 50 gr côco ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50 gr de azeite
  • 1 colher de sopa de essência de baunilhai (já usei a vagem não gostei muito)

- Misturar os secos (aveia+sementes+frutos secos+ côco).

- Adicionar o azeite

- Levar o mel ao microndas (não aquecer muito porque o mel não pode ferver....senã perde as suas qualidades principais!)

 - Juntar o mel mais a essência de baunilha, e mexer tudo.

- Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno e deitar a mistura bem espalhada ao todo.

- O tempo penso que dependerá do forno (já pareco a Filipa Gomes! ehehehe). No meu eu costumo colocar 30 minutos a 170ºC sem ventoinha. Mas aos 15 minutos mexo para não queimar só uma parte, e vou estando atenta a partir daí. 

- Deixa arrefecer e desfazer, deitando num frasco que conserve bem, ou seja hermetico.

 

Já tive uma experiência de deixar torrar demais e, digamos que não ficou muito saboroso. 

 

Para além disso já viram a caneca fofa que recebi no encontro de bloggers? É da Halma Designs! Que já falei aqui, e que tem sempre coisas maravilhosas! Já comprei uma agenda, tenho um caderno de escrever, e é sempre dificil escolher qual deles levar!

 

Sinceramente,

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"As Delicias da Ella"

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 Este livro é fantástico! Não sou grande adepta deste livro de receitas extremistas,alias quase nunca compro livros de receitas. Contudo como ando a evitar o gluten (não cortar por completo porque tenho sensibilidade e ou não sou completamente alérgica), queria ver ideias de receitas.  Tem como em todo lado coisas que nunca na minha vida comeria ou fazia, e tem coisas que  ainda estou com o pé atrás como usar tâmaras nalgumas receitas. Para mim aquilo tem imenso açucar. Contudo tem receitas fantásticas! 

 

Primeiro ela tem o livro dividido por capitulos. No primeiro capitulo ela explica porque é que teve que mudar a dieta: teve uma doença em que lhe foi diagnosticado viver mal com medicação crónica. E ela ao mudar a alimentação para uma alimentação saudável, conseguiu demonstrar o poder da cura que a alimentação tem. E mais, como ela também não sabia cozinhar e teve que aprender tudo do zero, não gosta de estar horas a cozinhar, e é gulosa, este livro à partida tem muita coisa que eu vou gostar. E subiu ainda mais na minha consideração quando ela, finalmente depois de eu ter pesquisado não sei quanto tempo na internet, explica a diferença da aveia sem glúten e com glúten: não é a aveia que tem o glúten, mas é o local onde é processada, que geralmente é em fábricas com outros cereais que têm glúten e por isso podem conter vestigios.

 

Tem receitas saborosas, com óptimo aspeto e fáceis de fazer. Não tem ingredientes muito dificeis de arranjar, no entanto e como ela diz, alguns necessários diariamente são caros como o óleo de coco para cozinhar. Mas as vezes fazendo as contas as coisas batem ela por ela. E há que estar atento às promoções que é o que ando a fazer. 

 

Quem já conhecia? 

 

Sinceramente,

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Bolachas de manteiga de amendoim e chocolate lascado

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Ao introduzir a dieta sem glúten e depois de um fim de semana com gastro, tive desejos e fome. E andei à procura de receitas de bolachas, sem glúten, com pepitas de chocolate (as minhas favoritas). Eu adoro bolachas feitas em casa, sabem tão bem. O sabor não tem nada a haver com as compradas. Aliás adoro todo o processo de fazer as bolachas: juntar os ingredientes, fazer as bolinhas, colocar no forno e esperar que estejam prontas, à medida que o cheiro das bolachas invadem a cozinha.

 

Encontrei uma receita com manteiga de amendoim para substituir a farinha, e eu como tinha bastante manteiga foi uma forma de a gastar. No entanto não tinha pepitas de chocolate, mas ainda bem. Já não era a primeira vez que fazia bolachas de pepitas sem pepitas: basta-me ter uma tabelete de chocolate. Sim, fica bem mais saboroso! Ao cortar aos triângulos temos as lascas pequenas que derretem no meio da massa, e os triângulos maiores que não se desfazem mas ficam bastante moles, e dão bastante sabor à massa no seu redor. Na receita original, usavam mais pepitas de chocolate, eu cortei à quantidade pois penso que uma chávena é o suficiente, e usei açucar amarelo porque  é mais saudável. 

 

Espero que gostem!

 

Ingredientes: 

 

- 1 chávena de chocolate lascado

- 1 chávena de açucar amarelo

- 1 chávena manteiga de amendoim

- 2 ovos

 

Instruções: 

 

1 - Cortar a tabelete de chocolate em pequenos triângulos, até perfazer uma chávena.
2 - Misturar todos os ingredientes e misturar à mão.
3 - Fazer pequenos bolas e colocar no tabuleiro do forno, já protegido por uma folha de papel vegetal.
4 - Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, e deixar 10 minutos, ou até ficar louras.
5 - Deixar arrefecer num prato, e comer! 

 

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Sinceramente,

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Sou a Sofia Gonçalves. 29 anos. Curiosa sem fim, exploradora de livros, advogada de boa comida, gestora de estados ansioliticos, caçadora de sonhos, escriba escrava da palavras da minha cabeça, pajem dos meus animais.

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